Spelt

Spelt (Triticum spelta; Triticum dicoccum[2]), juga dikenali sebagai gandum dinkel[3] atau gandum berlapis,[3] ialah spesies gandum yang ditanam sejak kira-kira 5000 SM.

Spelt
Pengelasan saintifik
Alam: Tumbuhan
Klad: Angiosperms
Klad: Monocots
Klad: Commelinids
Order: Poales
Keluarga: Poaceae
Subkeluarga: Pooideae
Genus: Triticum
Spesies:
T. spelta
Nama binomial
Triticum spelta
Sinonim[1]
  • Spelta vulgaris Ser.
  • Triticum arias Clemente
  • Triticum elymoides Hornem.
  • Triticum forskalei Clemente
  • Triticum palmovae G.I.Ivanov
  • Triticum rufescens Steud. nom. inval.
  • Triticum speltiforme Seidl ex Opiz
  • Triticum speltoides Flaksb. nom. inval.
  • Triticum zea Host
  • Zeia spelta (L.) Lunell

Gizi
Spelt, tidak dimasak
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga 1,415 kJ (338 kcal)
Karbohidrat 70.19 g
- Kanji 53.92 g
- Serabut diet 10.7 g
Lemak 2.43 g
- politaktepu 1.258 g
Protein 14.57 g
Air 11.02 g
Tiamina (vit. B1) 0.364 mg (32%)
Riboflavin (vit. B2) 0.113 mg (9%)
Niasin (vit. B3) 6.843 mg (46%)
Vitamin B6 0.230 mg (18%)
Folat (vit. B9) 45 μg (11%)
Vitamin E 0.79 mg (5%)
Kalsium 27 mg (3%)
Besi 4.44 mg (34%)
Magnesium 136 mg (38%)
Mangan 3.0 mg (143%)
Fosforus 401 mg (57%)
Kalium 388 mg (8%)
Natrium 8 mg (1%)
Zink 3.28 mg (35%)
Full USDA Nutrient Report
Peratusan dianggarkan
menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.

Dalam hidangan 100 gram, spelt tidak masak menyediakan 338 kalori dan merupakan sumber yang sangat baik (20% atau lebih daripada Nilai Harian, NH) protein, serat makanan, beberapa vitamin B dan banyak mineral diet (jadual). Kandungan nutrien terkaya termasuk mangan (143% NH), fosforus (57% NH) dan niasin (46% NH). Memasak dengan ketara mengurangkan banyak kandungan nutrien.[4] Spelt mengandungi kira-kira 70% jumlah karbohidrat, termasuk 11% sebagai serat makanan, dan rendah lemak (jadual).

Lihat juga
  • Gandum Khurasan
  • Farro

Rujukan
  1. The Plant List: A Working List of All Plant Species, dicapai pada 11 May 2016
  2. Zohar Amar, Five Types of Grain: Historical, Halachic, and Conceptual Aspects (Ḥameshet Mine Dagan), Har Bracha 2011, pp. 45–48 ISBN 9659081871 (Hebrew).
  3. "Triticum spelta", Germplasm Resources Information Network, Khidmat Penyelidikan Pertanian, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, dicapai pada 11 December 2017 Invalid |mode=CS1 (bantuan)
  4. "National Nutrient Database for Standard Reference Release 28, Full Report (All Nutrients): 20141, Spelt, Cooked". United States Department of Agriculture. 2015. Dicapai pada 2 December 2015.

Pautan luar
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.