Andaliman

Zanthoxylum acanthopodium
	Habitus
Pengelasan saintifik
Alam:	Plantae
(tanpa pangkat):	Angiosperms
(tanpa pangkat):	Eudicots
(tanpa pangkat):	Rosids
Order:	Sapindales
Keluarga:	Rutaceae
Genus:	Zanthoxylum
Spesies:	Z. acanthopodium
Nama binomial
	Zanthoxylum acanthopodium; DC.[1]

Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) adalah spesies tumbuhan berbunga dalam keluarga sitrus, Rutaceae. Jangkauannya termasuk China Selatan (Guangxi Barat Guizhou, Sichuan, Wilayah Autonomi Tibet, dan Yunnan), Bangladesh, Bhutan, India Utara (Arunachal Pradesh, Assam, Manipur, Meghalaya, Mizoram, Nagaland, Sikkim, Uttar Pradesh dan Bengal Barat), Nepal, Laos, Myanmar, utara Thailand-Vietnam, Indonesia (dataran tinggi Sumatera utara), dan Semenanjung Malaysia.[1]

Sama seperti lada Sichuan yang berkait rapat (Z. piperitum), benih perikarp digunakan sebagai rempah dalam masakan dan mempunyai ciri-ciri pedas yang sama. Walau bagaimanapun, dalam memasak, rasa andaliman mempunyai rasa seperti lemon (mirip serai) serta sedikit aroma daun pandan.

Benih

Rujukan

"Zanthoxylum acanthopodium", Germplasm Resources Information Network, Khidmat Penyelidikan Pertanian, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, dicapai pada 2013-05-12 Invalid |mode=CS1 (bantuan)

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[GRIN-1] "Zanthoxylum acanthopodium", Germplasm Resources Information Network, Khidmat Penyelidikan Pertanian, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, dicapai pada 2013-05-12 Invalid |mode=CS1 (bantuan)